Ζεστό ρόφημα με καραμέλα και μπαχαρικά

Μιας και χειμώνιασε, τι καλύτερο από ένα ζεστό ρόφημα #Runster;

Μερίδες: 12

Μέγεθος μερίδας: 1 κούπα.

Υλικά:

• ½ κούπα ζάχαρη
• 3 κ.σ. νερό
• 1 κ.σ. βούτυρο
• ⅓ κούπας κρέμα γάλακτος
• 5 ολόκληρα μπαχάρια
• 5 ολόκληρα γαρύφαλλα
• 2 στικ κανέλας
• 10 κούπες χυμό μήλου ή μηλίτης
• ¼ κούπας χυμό πορτοκάλι
• 1 κ.σ. χυμό λεμονιού
• Προαιρετικά: στικ κανέλας

Παρασκευή:

Για να παρασκευάσεις την καραμέλα:

1. Μαγείρεψε σε μέτρια φωτιά για ένα λεπτό ή μέχρι η σως καραμέλας να είναι απαλή, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφαιρείς από τη φωτιά.
2. Σταδιακά πρόσθεσε κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας συνέχεια.
3. Πρόσθεσε βούτυρο, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει.
4. Αφαίρεσαι από τη φωτιά και άφησε το για ένα λεπτό.
5. Συνέχισε να μαγειρεύεις για ακόμα 5 λεπτά ή μέχρις ότου να πάρει χρυσαφί χρώμα (μην ανακατεύεις).
6. Μαγείρεψε για 3 λεπτά ή μέχρις ότου να λιώσει η ζάχαρη, ανακατεύοντας μαλακά.
7. Τοποθέτησε τη ζάχαρη και τις 3 κ.σ. νερό σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.
8. Τοποθέτησε τα μπαχάρια, τα γαρύφαλλα και τα στικ καραμέλας σε ένα διπλό στρώμα από τουλπάνι. Μάζεψε μαζί τις άκρες από το τουλπάνι και δέσε τες με προσοχή και το τοποθετείς σε μια κατσαρόλα.
9. Πρόσθεσε το χυμό μήλου ή το μηλίτη και τη σως καραμέλας ανακατεύοντας μέχρι η σως να διαλυθεί.
10. Μαγείρεψε σε χαμηλή φωτιά για 3 ώρες.
11. Αφαίρεσαι το τουλπάνι και πρόσθεσε το χυμό λεμονιού.
12. Σέρβιρε με κουτάλα το ρόφημα σε κούπες.
13. Γαρνίρισε με στικ κανέλας, εφόσον επιθυμείς.

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΝΑΛΥΣΗ (ανά μερίδα):

Πηγή: nutrinews.gr, Μαρία Μεντζέλου, Πτυχιούχος Τμήματος Επιστήμης Διαιτολογίας – Διατροφής, Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο