Ως συναισθηματικό ή παρηγορητικό φαγητό εννοούνται τα τρόφιμα των οποίων η κατανάλωση προκαλεί μια ψυχολογικά άνετη και ευχάριστη κατάσταση. Έχει βρεθεί πως στο πλαίσιο της κοινωνικο-συναισθηματικής κατάστασης του ατόμου μπορούν να επηρεαστούν οι προτιμήσεις των τροφίμων και πως η παιδική ηλικία μπορεί να είναι κρίσιμη στη διαμόρφωση των προτιμήσεων και των συνηθειών που αφορούν τη διατροφή.
Οι άνθρωποι ελκύονται από τα τρόφιμα εξαιτίας συνδυασμού φυσιολογικών και ψυχολογικών αναγκών. Μπορούν να επηρεαστούν από τη γεύση, μιας και συνήθως τα τρόφιμα που είναι πλούσια σε ζάχαρη και λίπος μας έλκουν περισσότερο.
Φυσιολογική ανάγκη μπορεί να εννοηθεί:
- η αυξημένη επιθυμία για κάποιο τρόφιμο λόγω έλλειψης θερμίδων ή θρεπτικών συστατικών,
- η εθιστική επίδραση των τροφών (παραδείγματος χάριν της σοκολάτας) και
- το στρες.
Η πιο πιθανή εξήγηση για τον τρόπο δράσης του στρες είναι πως όταν καταναλώνονται τρόφιμα υψηλής γευστικής αξίας, λόγω των ηδονικών ιδιοτήτων ανταμοιβής, αυτά μειώνουν το συναισθηματικό φορτίο που έχει να διαχειριστεί το άτομο εξαιτίας μιας στρεσογόνου κατάστασης.
Ψυχολογική ανάγκη θεωρείται:
- το κοινωνικό πλαίσιο,
- η κοινωνική αναγνώριση και
- η απάντηση σε ερεθίσματα που επηρεάζουν τις αντιλήψεις που δημιουργεί το άτομο γύρω από τα τρόφιμα, π.χ. τρόφιμα ‘’ανταμοιβής’’.
Μερικά πράγματα που ίσως δε γνωρίζεις για το συναισθηματικό ή παρηγορητικό φαγητό :
- Μπορεί να αποτελείται και από τρόφιμα που σχετίζονται με σνακ, όπως σοκολάτα και παγωτό και από αυτά που απαρτίζουν το κυρίως γεύμα, όπως μπριζόλες, φαγητά της κατσαρόλας και σούπες.
- Επηρεάζεται από το φύλο, οι γυναίκες προτιμούν τρόφιμα που σχετίζονται με το σνακ, ενώ οι άνδρες με τρόφιμα που συνιστούν το κυρίως γεύμα.
- Επηρεάζεται από την ηλικία, οι νέοι προτιμούν τρόφιμα που σχετίζονται με το σνακ, ενώ οι μεγαλύτεροι τρόφιμα που συνιστούν το κυρίως γεύμα.
Πηγή: www.nutrinews.gr
Eπιμέλεια: Μαρία Μεντζέλου, Πτυχιούχος Τμήματος Επιστήμης Διαιτολογίας – Διατροφής, Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο