Πολλοί διάσημοι δρομείς, όπως ο Michael Wardian ή ο Scott Jurek – ακολουθούν ένα χορτοφαγικό πρότυπο διατροφής. Αν ακόμα αναρωτιέσαι αν πρόκειται να γίνεις vegetarian ή vegan, υπάρχουν όλο και περισσότερες αποδείξεις ότι η αποφυγή του κρέατος από την διατροφή σου μπορεί να ενισχύσει την απόδοσή σου – ειδικά αν πρόκειται για μεγάλες αποστάσεις.
Σύμφωνα με πρόσφατη ανάλυση στο επιστημονικό περιοδικό Nutrients, η υιοθέτηση μια χορτοφαγικής διατροφής μπορεί να βελτιώσει την καρδιαγγειακή υγεία και το χρόνο αποκατάστασης στους αθλητές αντοχής. Επιπλέον, επειδή αυτός ο τύπος διατροφής είναι υψηλότερης περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, σε σχέση με μια δίαιτα βασισμένη στο κρέας, θα μπορούσε να σε βοηθήσει να μη ‘πιάσεις’ ταβάνι.
Οι συγγραφείς μελέτησαν τα ευρήματα 77 προηγούμενων μελετών και βρήκαν ότι η προσκόλληση σε ένα χορτοφαγικό μοντέλο διατροφής παίζει ρόλο κλειδί σε πολλούς τομείς της προπόνησης και της απόδοσης, ιδιαίτερα στη διατήρηση της καρδιαγγειακής υγείας. Αυτό επειδή πολλά αντιοξειδωτικά που βρίσκονται στη διατροφή βοηθούν στη μείωση της φλεγμονής, τα οποία συσσωρεύονται στο σώμα σου όταν το βάζεις συνεχώς σε στρες σε συνθήκες, όπως το τρέξιμο μεγάλων αποστάσεων όπως μαραθώνιοι ή ultra marathons.
Η φλεγμονή είναι η καρδιά των κυριότερων χρόνιων ασθενειών, όπως οι καρδιακές ασθένειες, επειδή μπορεί να μειώσει τη λειτουργικότητα των αρτηριών σου και να αυξήσει την LDL χοληστερόλη.
Επιπροσθέτως, πέρα από την πρόληψη των καρδιαγγειακών ασθενειών, ακολουθώντας μια χορτοφαγική διατροφή θα επιταχύνεις την αποκατάσταση.
Ένα long run ή μια σκληρή προπόνηση μπορεί να οδηγήσει σε καθυστερημένη μυϊκή κόπωση και δυσκαμψία στους τένοντες και τις αρθρώσεις σου. Μια διατροφή πλούσια σε τρόφιμα με νιτρικά οξείδια – τα οποία βρίσκονται στα παντζάρια και σε άλλα φυτικά τρόφιμα – σε βοηθάνε στη βελτίωση της αιματικής ροής, που σε βοηθά στην πιο γρήγορη αποκατάσταση.
Μιας και τα δημητριακά, τα όσπρια και οι ρίζες των λαχανικών είναι εξαιρετική πηγή σύνθετων υδατανθράκων, έτσι αν ακολουθείς μια διατροφή πλούσια σε αυτά τα τρόφιμα θα εξασφαλίσεις ότι λαμβάνεις και επαρκή ποσότητα πρωτεΐνης, όπως και αρκετούς υδατάνθρακες για να ανεφοδιαστείς για τα long runs.
Όμως, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι αν δεν τρέχεις συχνά μεγάλες αποστάσεις, τότε ίσως δεν αποκομίσεις όλα τα παραπάνω οφέλη στο μέγιστο βαθμό.
Οι μελέτες έχουν δείξει ότι όσοι το παρακάνουν με την άσκηση έχουν τον ίδιο καρδιαγγειακό κίνδυνο με όσους ασκούνται ελάχιστα λόγω του ότι οδηγούν τον οργανισμό τους σε μια κατάσταση φλεγμονής.
Επιπλέον, δεν υπάρχει κανένας λόγος να πιστεύεις ότι δεν λαμβάνεις αρκετούς σύνθετους υδατάνθρακες, αν συνεχίζεις να καταναλώνεις κρέας. Είτε λαμβάνεις την πρωτεΐνη που χρειάζεσαι από ζωικές πηγές είτε από από φυτικές, το πιο σημαντικό είναι να εξασφαλίσεις την πρόσληψη επαρκούς ποσότητας.
Θα πρέπει ημερησίως να καταναλώνεις τουλάχιστον 0,8 γρ. πρωτεΐνης ανά κιλό σωματικό βάρους για να μπορέσεις να χτίσεις και να διατηρήσεις τη μυϊκή σου μάζα. Πρόσφατες μελέτες έδειξαν ότι δρομείς που λάμβαναν ακόμα περισσότερη – περίπου 1,8 γρ. ανά κιλό σωματικού βάρους – έτρεξαν τα 5Κ περίπου 16 δευτερόλεπτα πιο γρήγορα από ότι αν κατανάλωναν μικρότερες ποσότητες.
Η επιστήμη είναι θετική στο ότι ένα χορτοφαγικό διατροφικό σχήμα μπορεί να κάνει καλό στην καρδιά σου, για να μην αναφέρουμε και τα πρόσθετα οφέλη στην επίδοση και την αποκατάστασή σου.
Αν πάραυτα το να κόψεις το κρέας είτε για ιατρικούς λόγους δε σου επιτρέπεται ή είναι εκτός του στυλ σου, το πιο σημαντικό είναι να ακολουθείς τη διατροφή που ταιριάζει σε σένα και τον τρόπο ζωής σου.
Πηγή: runnersworld.com
Επιμέλεια: Μαρία Μεντζέλου,
Διαιτολόγος – Διατροφολόγος με εξειδίκευση στην Κλινική Διατροφή και το Life Coaching, Email: maria.mentzelou@hotmail.com, Kινητό: 6984515475